Guajillo-chiles har en søt, fruktig, syrlig, røykfylt smaksprofil med toner av bær og te. De har en mild varme, og registrerer 2 500 til 5 000 på Scoville-skalaen. (Sammenlignet med jalapeño som er 2, 500-8, 000 SHU, eller en poblano, som er 1, 000-1, 500 SHU.)
Hvilken er varmere ancho eller guajillo?
Enkleste å finne: Ancho pepperDe deler en sammenlignbar søthet og jordighet, men de er et skritt nedover i den totale varmen, 1000 til 1, 5000 Scoville-varmeenheter sammenlignet med guajilloens 2 500 til 5 000.
Hvor krydret er guajillo chili?
Guajillo-pepper har en dynamisk fruktig smak, som lukter av tranebær og tomat, med et hint av røyk. Denne m alte formen lar deg også lage tilpassede krydderblandinger og BBQ rubs. Guajillos moderate varmenivå- 500 til 5000 på Scoville Heat Scale-gjør dem til et godt valg for familievennlig matlaging.
Hva brukes guajillo-chiles til?
Guajillo-chiles [uttales gwa-HEE-yo] er tørket chili som brukes i hele Mexico som en base for rike salsaer og sauser. De tilfører en kompleks fruktig smak med liten forbrenning. Kokker vil legge til annen chili som chile de árbol for å få opp varmen i en rett.
Hvor varme er chili-belger?
Chiles de árbol er ganske krydret, og registrerer 15 000-30 000 på Scoville-skalaen Chiles de árbol er litt mildere enn cayennepepper (30 000-50, 000 Scoville varmeenheter), men betydelig varmere enn en jalapeñopepper (2 500-8 000 SHU). De har en røykfylt, nøtteaktig smak som forsterkes ytterligere ved å riste.
