krydder: substantiv: s alt, urter eller krydder tilsatt mat for å forsterke smaken. Da vi spurte kokken om krydder, var det første han sa at det er viktig. Den skaper dype smaker og kombinerer ulike ingredienser for å skape balansert, smakfull mat.
Betraktes krydder som mat?
(2) Begrepet krydder betyr enhver aromatisk vegetabilsk substans i det hele, knust eller m alt form, bortsett fra de stoffene som tradisjonelt har blitt sett på som matvarer, som f.eks. løk, hvitløk og selleri; hvis betydelige funksjon i mat er krydder i stedet for ernæring; det er sant å nevne; og hvorfra ingen …
Hvilken matgruppe er krydder i?
urter og krydder er plantemat, tilpasset matvaregrupper som frukt, grønnsaker og frø, men brukes annerledes i kulinarisk forstand.
Hvorfor regnes krydder som mattilbehør?
Krydder er vanligvis ikke klassifisert som mat, fordi de inneholder lite næringsverdi. Imidlertid gir de en behagelig smak og aroma til maten og øker gleden ved å spise i stor grad. De stimulerer appetitten og øker flyten av magesaft Derfor kalles de ofte mattilbehør eller tilbehør.
Er krydder dårlig for mat?
Ugbajah, en ernæringsfysiolog med helse og sunn livsstil, råder mot overdreven bruk av krydder, siden de ofte inneholder noen tvilsomme ingredienser som kan være skadelige for menneskers helse, når brukt over tid. De har heller ikke tilført næringsverdi til mat.
Gordon's Cooking & Shopping Guide For Spices
