Hvilket mel skal jeg bruke til pasta?

Hvilket mel skal jeg bruke til pasta?
Hvilket mel skal jeg bruke til pasta?
Anonim

Mel til alle formål gjør som det står på formen, så det er helt greit å bruke til å lage pasta. De fleste pastaoppskrifter vil imidlertid anbefale enten semola eller "00"-mel.

Bruker jeg vanlig eller selvhevende mel til pasta?

'. Mens et bredt utvalg av mel kan brukes til pastaproduksjon, anbefaler vi mot å bruke selvhevende mel, da bakepulveret som er inkludert i dette melet vil føre til uønskede resultater når du koker pastaen.

Kan brødmel brukes til å lage pasta?

Sterkt brødmel

Et godt sterkt hvitt brødmel brukes noen ganger til å lage pasta. … Pastaen kan lages med eller uten egg fordi det er nok styrke i glutenet i et godt mel til å holde sammen pastaen. Eggene er ikke essensielle og gir bare en rikere pasta.

Er semulegryn eller 00-mel bedre for pasta?

Det er melet de fleste allerede har i spiskammeret, og det gjør god pasta … Når det er sagt, hvis du ønsker å få mer seriøst, 00-mel, med sin pulveraktige tekstur, kan gi enda mer silkeaktige nudler, og semulegryn gir en hjertelighet og en grovere tekstur som vil hjelpe sauser å feste seg bedre til nudlene dine.

Må du bruke 00-mel til pasta?

Vi anser pastalaging både som en kunst og en vitenskap. … Pastadeig trenger også litt plastisitet for at den skal støpes til alle de fantastiske formene. Allbruksmel gjør som det står på formen, så det er helt greit å bruke til å lage pasta. De fleste pastaoppskrifter vil imidlertid anbefale enten semola- eller "00"-mel

Anbefalt: