Kikertmel, også kjent som gram, besan eller garbanzo bønnemel, har vært en stift i indisk matlaging i århundrer. Kikerter er allsidige belgfrukter med en mild, nøtteaktig smak, og kikertmel er vanligvis laget av en variant som kalles bengalske gram.
Hva er en erstatning for besanmel?
For å få mest mulig lik smak og tekstur som grammel, bruk et annet belgfruktmel. Konkurrenter inkluderer linse-, favabønne-, dal- eller soyabønnemel En annen erstatning som vil gi deg en rik og nøtteaktig smak er bokhvetemel. Disse melene har en tendens til å fungere best i s alte applikasjoner.
Er besan det samme som mel?
Besan eller grammel er et mel av chana dal eller delte brune kikerter. Kikertmel eller garbanzomel er m alt opp hvite kikerter. Lignende smaker, men ikke det samme melet.
Er besan og Maida like?
Maida all purpose mel eller vanlig mel som brukes til å lage naan, bhatura, luchi, kulcha, muffins, kaker. Besan – gram mel brukt til å lage pakoras/fritter, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa).
Hva besan er laget av?
Laget av en m alt blanding av kikerter, kikerter eller grammel er en hovedkrydder i indisk, pakistansk og bangladeshisk mat. Melet er pulveraktig gult og har en jordaktig smak som gir smak til ulike retter. Kikertmel gir et smakfullt og sprøtt belegg for frityrstekte grønnsakspakoras.