Amylasen som finnes i spyttet ville ikke være aktiv i magen fordi den lave pH-verdien i magen er for sur til at enzymet kan fungere optim alt.
Hvor er spyttamylase aktiv?
Amylase finnes i to hovedområder – spytt i munnen og bukspyttkjerteljuice i bukspyttkjertelen. Bukspyttkjerteljuice skilles ut i tynntarmen hvor det hjelper å fortsette fordøyelsen. I begge områder hjelper amylase å bryte ned stivelse til enklere sukkerarter.
Er spyttamylase inaktiv i magen?
Spyttamylase initierer stivelseshydrolyse i munnen, og denne prosessen utgjør ikke mer enn 30 % av total stivelseshydrolyse. Fordi spyttamylase er inaktivert av en sur pH, forekommer ingen signifikant hydrolyse av karbohydrater i magen.
Hvor vil spyttamylase være mest aktiv?
Spytt amylase ville være mest aktiv i munnen fordi pH 7 er der dens toppaktivitet er.
Ville amylase være aktiv i magen Hvorfor eller hvorfor ikke?
Dens handling er mest effektiv ved en pH på 6,5 - 7,0. … Vanligvis er pH i magen rundt 1,0 til 2,0, som er ekstremt surt. Dette surhetsnivået fører til at spyttamylasens proteinstruktur denatureres og endrer form. Følgelig fungerer ikke spyttamylase når den kommer inn i magen