Kilder til hemjern:
- Østers, muslinger, blåskjell.
- Biff- eller kyllinglever.
- Organkjøtt.
- Sardiner på boks.
- Beef.
- Fjærkre.
- Light tunfisk på boks.
Har egg hemjern?
Egg, rødt kjøtt, lever og innmat er toppkilder til hemjern.
Er heme-jern dårlig?
Høyt heme-inntak er assosiert med økt risiko for flere kreftformer, inkludert tykktarmskreft, bukspyttkjertelkreft og lungekreft. På samme måte er bevisene for økt risiko for type-2 diabetes og koronar hjertesykdom forbundet med høyt heminntak overbevisende.
Hvilke grønnsaker inneholder mye hemejern?
Jernrike grønnsaker
- brokkoli.
- Snørebønner.
- Mørke bladgrønnsaker – Løvetann, krage, grønnkål, spinat.
- Poteter.
- Kål, rosenkål.
- Tomatpuré og andre produkter.
Hvilken mat inneholder ikke hemjern?
Hemjern finnes bare i kjøtt, fjærfe, sjømat og fisk, så hemjern er den typen jern som kommer fra animalske proteiner i kostholdet vårt. Ikke-hemjern, derimot, finnes i plantebaserte matvarer som korn, bønner, grønnsaker, frukt, nøtter og frø.