Hell den tunge kremfløten i en mikrobølgesikker bolle (jeg liker å bruke et glassmålebeger) og varm opp i mikrobølgeovnen i ca. 45 sekunder-1 minutt. Sørg for å holde øye med den så den ikke bobler over i mikrobølgeovnen.
Kan du varme kremfløte?
Hvis kremen er for varm, fettet blir ineffektivt som stabilisator, og kremen faller flat. Kremen kan tykne, men selv kraftig pisking vil ikke få den til å oppnå høye høyder og en luftig tekstur.
Varmes piskekrem?
Meieriprodukter med høyere fettinnhold, som kremfløte og tykk fløte, er mindre utsatt for stivning. Restauranter bruker tung fløte til å lage sauser og supper fordi i motsetning til melk kan den kokes uten å stivne.
Hva skjer når du koker kraftig kremfløte?
Kokt fløte har erstattet melk og mel som standard i fløtesauser. … Først skåldes det, så brytes fettet ned og melken stivner. Det høyere fettinnholdet i fløte er mye mer stabilt, slik at du kan koke opp uten å stivne.
Hvordan fikser du rennende kremfløte?
For å fikse kremfløte som er rennende, prøv visp den igjen med en halv teskje kremfløte eller med avkjølt gelatin uten smak for å stabilisere den delikate toppingen, spesielt i varme vær.
