Blueost eller bleuost er ost laget med kulturer av muggsoppen Penicillium, som gir den flekker eller årer av muggsoppen gjennom hele osten, som kan variere i farge gjennom ulike nyanser av blått og grønt. Denne har en tydelig lukt, enten fra den eller forskjellige spesielt dyrkede bakterier.
Er det greit å spise ost med mugg?
Mugg kan generelt ikke trenge langt inn i harde og halvmyke oster, som cheddar, colby, parmesan og sveitsisk. Så du kan skjære bort den mugne delen og spise resten av osten. … Disse formene er trygge for sunne voksne å spise.
Hvorfor er det trygt å spise mug ost?
Mange muggsopp smaker rett og slett ubehagelig, men er ikke problematiske for kroppen vår. Farlige muggsopp er de som produserer mykotoksiner og aflatoksiner. … Faktisk er dette sant for nesten alle muggsopp i ost, som er grunnen til at ost har blitt ansett som en trygg mugnemat å spise de siste 9000 årene.
Hva er muggoster?
Ost laget med mugg (som Roquefort, blå, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) – Noen oster er faktisk laget av mugg og er trygge å spise. Kast myke oster som Brie og Camembert hvis de inneholder muggsopp som ikke er en del av produksjonsprosessen.
Inneholder all ost mugg?
Er ost laget av mugg? Ost er ikke mugg og heller ikke biproduktet av mugg. Noen ostevarianter som blåmuggost har spesifikke muggarter som med vilje tilsettes under osteprosessen for å forsterke smaken av tekstur.
