Mange varianter av pærer dyrkes i Oregon. Bartlett, Bosc og Seckel er gode varianter å konservere, men Anjou, Comice, Nelis og Forelle kan også konserveres, avhengig av sluttproduktet. … Pærer som skal hermetiseres, bør være fastere enn å spise ferske.
Hvilke pærer er best for hermetikk?
Lær de riktige prosedyrene for frysing eller hermetisering av pærer. Anbef alte varianter for konservering inkluderer Bartlett, Bosc, Anjou og Comice. Keiffer er akseptabelt, og Seckel-pærer egner seg til syltede og krydrede produkter.
Hvordan konserverer du Anjou-pærer?
Preserve Pears by Freezing Etter at frukten er frosset fast, pakk i fryseposer eller frysebokser med glidelås, eller vakuumforsegl for lengre lagring. Du kan også pakke skivede pærer i sukkersirup (se nedenfor) eller juice i beholdere og fryse. For en lett sirup, bruk 2 1/4 kopper sukker og 5 1/4 kopper vann.
Er det trygt å kaldpakke pærer til hermetikk?
Råpakker lager også pærer av dårlig kvalitet. Det er mindre sannsynlig at varmepakkede pærer flyter enn pærer hermetisert med råpakkemetoden. Bare legg de kuttede pærene i den kokende sirupløsningen i 5 minutter. Verken USDA eller Ball Blue Book anbefaler eller har en oppskrift på kald pakking eller rå pakking av pærer.
Hvor modne må pærer være før hermetikk?
Velg moden, litt undermoden frukt ideell for fersk mat eller matlaging. Faste pærer holder seg bedre til hermetikkprosessen og er mindre sannsynlig at de blir grøtaktige. Hvis du har et valg, er Anjou, Bartlett, Bosc og Comice pærer gode for hermetikk.
