Den beste rødvinen for matlaging av bolognese er en italiensk rødvin. Vanligvis er Graciano, Sangiovese eller klassisk italiensk Chianti de beste rødvinene for matlaging av Bolognese.
Hvilken rødvin passer til bolognese?
Pasta & Pork Bolognese
Den beste vinen til denne retten vil være en Merlot, Sangiovese eller klassisk italiensk Chianti, som er preget av fruktige toner av kirsebær etterfulgt av delikate krydrede toner av svart pepper; de kan ha fyldige, harmoniske, tørre, saftige smaker, lett garvesyre.
Hvilken type rødvin passer best til spaghettisaus?
Siden pastaretter med tomatsaus er sure, er det best å kombinere dem med en middels fyldig rødvin. En vin som ikke stemmer overens med surheten i sausen vil få vinen til å smake blid. Et eksempel på den perfekte rødvinen for en tomatbasert saus er en cabernet sauvignon eller Zinfandel
Hvilken rødvin er best til kjøttsaus?
Hvis du tilbereder biff, lam eller lapskaus, Cabernet Sauvignon og Pinot Noir er vennene dine. Hvis du tilbereder kylling, and eller svinekjøtt, gå med Merlot. Hvis du lager sjømat, velg Pinot Noir. Hvis du koker grønnsaker eller saus, prøv en lett Merlot eller Chianti.
Bør du bruke rød- eller hvitvin i bolognese?
Begge er faktisk fine, men de gir en annen sausstil. Den røde kan være aggressiv, noe som fungerer hvis du er på en to-dagers bolognese da den vil ha tid til å bli fullstendig absorbert av de andre ingrediensene; men hvis du skal spise det samme kveld, bruk hvitt og la det bare hjelpe kjøttet til å smelte.
