En kjøkkensjef eller kjøkkensjef er en kokk som leder og administrerer kjøkkenet og kokkene på en restaurant eller et hotell. En kokk beskytter eller utøvende kokk er en kokk som administrerer en restaurant og dens ansatte.
Hva er forskjellen mellom en kokk og en kokk?
Kokker har en mer overvåkende rolle, og overlater mesteparten av selve matlagingen til kjøkkenpersonalet de leder, mens kokkene fortblir mer aktivt hands-on i tilberedning og tilberedning av måltider.
Hva er rekkene av kokker?
Velge en karriere i et restaurantkjøkken
- Executive Chef. Ikke alle restauranter har en kjøkkensjef; denne tittelen gjelder norm alt bare store kjeder eller restauranter. …
- Kjøkkensjef (Chef de Cuisine) …
- Varekokk (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Partie) …
- Junior Chef (Commis Chef) …
- Kjøkkenportier. …
- Purchasing Manager.
Hva er en kokk de cuisine gjøre?
På et profesjonelt kjøkken kan kokken også bli kjent som kjøkkensjefen. Denne rollen er ansvarlig for å administrere den daglige driften, føre tilsyn med kjøkkenpersonalet, fremme relasjoner med leverandører og planlegge den daglige menyen.
Hvilken er den beste kjøkkensjefen eller souschefen?
Hver person har sin egen stilling, stasjon og satt antall ansvarsområder på kjøkkenet. Kjøkkensjefen, eller kjøkkensjefen, har ansvaret for hele kjøkkenet. Denne stillingen er den høyeste rangeringen i kjøkkenhierarkiet. sous chef er den andre ansvarlige og trener ofte for å bli kjøkkensjef.
