Ulike faktorer forårsaker matødeleggelse, noe som gjør varer uegnet for forbruk. Lys, oksygen, varme, fuktighet, temperatur og ødeleggende bakterier kan alle påvirke både sikkerheten og kvaliteten på bedervelige matvarer. Når de er utsatt for disse faktorene, vil maten gradvis forringes.
Hvorfor blir mat lett bortskjemt?
Mikroskopiske bakterier gjør at maten blir ødelagt. Disse bittesmå organismene, k alt ødeleggende bakterier, spiser ubeskyttet mat og produserer avfallsprodukter. Så lenge næring og vann er tilstede, vil bakterier formere seg, noen ganger raskt. Bakterieavfall er årsaken til dårlig lukt og råttent utseende av ødelagt mat.
Hvorfor ødelegges noen matvarer raskere enn andre?
Temperature. Temperaturen påvirker lagringstiden, og maten blir dårligere raskere ved høyere temperaturer.
Hva er de 5 årsakene til matødeleggelse?
Årsaker til ødeleggelse
Det er ulike faktorer som er ansvarlige for matforringelse, for eksempel bakterier, mugg, gjær, fuktighet, lys, temperatur og kjemisk reaksjon.
Hva er tegnene på matforringelse?
Sign. Tegn på matforringelse kan inkludere et utseende som er forskjellig fra maten i sin ferske form, for eksempel endringer i farge, en endring i tekstur, en ubehagelig lukt eller en uønsket smak. Gjenstanden kan bli mykere enn norm alt. Hvis det oppstår mugg, er det ofte synlig utvendig på varen.
