Forklaring: Når fruktoseløsning plasseres i en polarisator, roterer den det planpolariserte lyset mot klokken, som er mot venstre side. Så det er en venstredreiende naturforbindelse.
Hvilken av følgende har maksimal rotasjon?
D-(+) - glucose har en spesifikk rotasjon på +52,5 %, D-(-)- fruktose har en spesifikk rotasjon på -92,4 %∘ mens den av invertsukker har en lavrotasjon på -92,4+52,5=-39,9∘.
Hvilken av følgende er venstredreiende?
Fructose er venstredreiende. Den roterer planet med polarisert lys i retning mot klokken.
Hvilket av følgende sukker er venstredreiende?
Svaret er fruktose.
Hvilken av følgende kalles levulose?
Fructose, også k alt fruktsukker, er den eneste naturlig forekommende ketoheksosen. Den omtales også som levulose fordi den har en optisk rotasjon som er sterkt venstredreiende.