Siden det ikke er påkrevd å devein reker, vil ikke all skrell og spising av reker du finner på markedet bli utviklet.
Skal skrelle og spise reker?
Beslutningen om å devein reker er i utgangspunktet et spørsmål om personlig preferanse og estetikk, ikke hygiene, og venen er ikke skadelig for menneskekroppen hvis den spises. … De fleste kokker vil ikke bry seg med å finne mellomstore eller mindre reker med mindre de ser spesielt skitne ut.
Er venen i rekebæsj?
Den mørke streken som går nedover baksiden av reken er egentlig ikke en blodåre. Det er et tarmspor, brunt eller svartaktig i fargen, og er kroppsavfallet, også kjent som bæsj. Det er også et filter for sand eller grus.
Hva skjer hvis du ikke spiser reker?
Du kan ikke spise reker som ikke er utviklet. Hvis du skulle spise rekene rå, kan den tynne svarte «åren» som renner gjennom den, forårsake skade. Det er rekens tarm, som, som enhver tarm, har mange bakterier. Men koking av rekene dreper bakteriene.
Trenger du å devein reker?
Deveiering av rekene er et viktig skritt. Du fjerner faktisk ikke en blodåre, men fordøyelseskanalen/tarmen til reken. Selv om det ikke vil skade å spise det, er det ganske ubehagelig å tenke på.
