Hvilket vitamin forbedrer absorpsjonen av nonheme-jern?

2024 Forfatter: Fiona Howard | [email protected]. Sist endret: 2024-01-10 06:41

askorbinsyre er en kraftig forsterker av absorpsjon av ikke-hemjern og kan reversere den hemmende effekten av stoffer som te og kalsium/fosfat. Påvirkningen kan være mindre utt alt i måltider med høy tilgjengelighet av jern – de som inneholder kjøtt, fisk eller fjærfe.

Hva øker absorpsjonen av ikke-hemjern?

Vitamin C er en sterk forsterker av absorpsjon av ikke-hemjern, som er en uidentifisert faktor i kjøtt, ofte kjent som kjøtt–fisk–fjærfefaktoren. Andre organiske syrer (f.eks. sitronsyre), alkohol og fermentert mat forbedrer også absorpsjonen av ikke-hemjern.

Hvilket vitamin forbedrer absorpsjonen av ikke-hem, hovedsakelig jern fra planter?

Jernabsorpsjonsforsterkere

C-vitamin kan være spesielt effektive. En studie rapporterte at tilsetning av bare 63 mg vitamin C til et måltid rikt på ikke-hemjern ga en 2,9 ganger økning i jernabsorpsjon (Fidler et al. 2009).

Hvilket vitamin forbedrer kroppens absorpsjon av jern?

Vitamin C For å øke jernabsorpsjonen bør du inkludere matvarer som inneholder mye vitamin C, eller askorbinsyre, i samme måltid som jernrik mat. Spis for eksempel en salat som inneholder paprika og tomater med en biff eller linser. Eller drikk et glass appelsinjuice sammen med en forsterket frokostblanding.

Hva er Vit C godt for?

C-vitamin er en antioksidant som hjelper til med å beskytte cellene dine mot virkningene av frie radikaler - molekyler som produseres når kroppen din bryter ned mat eller blir utsatt for tobakksrøyk og stråling fra sol, røntgen eller andre kilder. Frie radikaler kan spille en rolle i hjertesykdom, kreft og andre sykdommer.