En amfifil er en kjemisk forbindelse som har både hydrofile og lipofile egenskaper. En slik forbindelse kalles amfifil eller amfipatisk. Vanlige amfifile stoffer er såper, vaskemidler og lipoproteiner. Fosfolipid-amfifilene er den viktigste strukturelle komponenten i cellemembraner.
Hva betyr amfifil i biokjemi?
Amfifil (amfifatisk): Et molekyl som har både hydrofobe (ikke-polare) og hydrofile (polare) områder. … At fosfolipider danner et dobbeltlag for en cellemembran via den hydrofobe effekten skyldes fosfolipidets amfifile karakter.
Hva er amfifilen i oppvaskmiddelet?
De fleste vaskemidler er amfifile, noe som betyr at de er delvis hydrofile og delvis hydrofobe. Hydrofil betyr at et molekyl er polart og derfor tiltrekkes av vann. Hydrofob beskriver ikke-polare molekyler som ikke liker å blande seg med vann.
Hva gjør amfifiler?
På grunn av deres evne til å redusere grensesnittspenningen kalles amfifile molekyler ofte overflateaktive stoffer (dvs. overflateaktive midler). Av denne grunn spiller amfifiler en viktig rolle som emulgatorer, vaskemidler, dispergeringsmidler og fukte- og skummende midler i flere bruksområder [6, 7].
Hvilke lipider er amfifile?
Membranlipidmolekylene er amfipatiske. De mest tallrike er fosfolipidene Når de plasseres i vann, samles de spontant til dobbeltlag, som danner forseglede rom som tetter igjen hvis de rives. Det er tre hovedklasser av membranlipidmolekyler - fosfolipider, kolesterol og glykolipider.
