Cioppino er en italiensk sjømatgryte, ikke portugisisk, som ble grunnlagt i San Francisco, California. Italienske immigranter som migrerte til den nordlige California-regionen laget retten basert på "dagens fangst." Fiskebestand.
Er cioppino fra Italia?
Cioppino er en tomatbasert sjømatgryte som ble oppfunnet av San Francisco italienske-fiskerne fra North Beach på slutten av 1800-tallet ved å bruke den sjømaten som var til overs fra dagens fangst.
Hvilken region i Italia kommer Cioppino fra?
Navnet antas å komme fra cioppino, en klassisk italiensk suppe fra Liguria, en region i Italia, som bruker mindre tomat i buljongen. Noen versjoner inkluderer vin i buljongen.
Hva er cioppino og hvordan fikk det navnet sitt?
Navnet….er " bare en korrupsjon av Genoise-ordet suppin, som betyr liten suppe'…. "Cioppino. … Ordet er italiensk, fra en genovesisk dialekt, ciuppin, for en fiskegryte, og retten ser ut til å ha sin opprinnelse hos de italienske immigrantene i San Francisco, som ofte brukte krabbekjøttet som var tilgjengelig på byens markeder. "
Hva betyr cioppino på italiensk?
Ordet "cioppino" kommer fra den liguriske dialekten "ciuppin" og betyr " hakket, revet i stykker" … Cioppino kan være avledet fra ordet "ciupar", eller 'ciuppar' (å gjennomvåte, å dyppe på genovesisk dialekt). I dette tilfellet refererer det til brødet som er direkte dynket ned i steinen.