Latkes (lattke, noen ganger stavet latka) er potetpannekaker som Ashkenazi-jøder har tilberedt som en del av Hanukkah-festivalen siden midten av 1800-tallet, basert på en eldre variant av rett som går tilbake til i det minste middelalderen. Latkes trenger ikke nødvendigvis være laget av poteter.
Er potetpannekaker tyske eller jødiske?
Poteter var billige, rikelig og enkle å lagre, noe som gjorde dem til en stift og nødvendiggjorde oppfinnsomme potetoppskrifter. Likevel var det de europeiske jødene som ga potetpannekaker deres nå kjente yiddish name-latkes-og brukte dem på nytt som feriemat.
Hvilken nasjonalitet er latkes?
Latken, viser det seg, har sine røtter i en gammel italiensk jødisk skikk, dokumentert så tidlig som på 1300-tallet. Det ser ut til at det var der jødene først stekte pannekaker for å feire Hannukah. Bare den gang var de laget av ost.
Er latkes jødiske eller irske?
I disse dager tenker de fleste på latkes som potetpannekaker som tradisjonelt er laget for å feire den jødiske høytiden Hanukkah. Ordet latke, som er jiddisch i form av russisk og/eller ukrainsk og løst oversettes til "liten fet ting", antyder imidlertid historien.
Er latkes fra Israel?
Jødiske latkes oppsto fra folkene i nordøst-Europa. De er en favorittgodbit året rundt, men er spesielt populære under Hanukkah når mat stekt i olje er tradisjonell.
