London Broil er ikke ypperlig for lapskaus, selv om det kan gjøres Du vil ha stykker merket "chuck" eller "bunn (øye, rund, stek)" for stuing, siden det er rikt på bindevev som kommer til å gi væsken en veldig fin munnfølelse og vil hjelpe kjøttet til å falle fra hverandre mørt.
Er London-steking et godt kjøttpålegg?
Hvis du ser et snitt merket "London broil" på supermarkedet, er det en god kandidat for denne tilberedningsmetoden for marinering og grilling. Du kan også bruke den til gryteretter eller mindre braiser. London broils, flanke steak og topp runde biffer er alle generelt rimeligere fordi de er tøffe og magre.
Hva kan du bruke til storfekjøtt?
Følgende er noen av de beste stykkene av storfekjøtt for stuing, som gir kjøtt som er saftig og mørt selv etter lang tilberedning:
- Chuck.
- Bein-in kort rib.
- Bohemian (bottom mørbradklaff)
- Oxtail.
- Fet brisket ("punkt" eller "second cut")
- Tverrkuttede skafter.
Kan du kutte London-broil i terninger?
Til denne oppskriften brukte jeg en London broil som jeg kuttet opp i terninger. … Ta biffterningene ut av kjøleskapet 15 minutes før grilling slik at de får romtemperatur; skjær deretter opp favorittgrønnsakene dine i store biter.
Er London-steking et tøft kjøttstykke?
Fordi det er en mager muskelkutt, har den også en tendens til å være tøffere på grunn av det lave fettinnholdet. Men når tilberedt på riktig måte, kan en London-broil være like deilig som et hvilket som helst dyrt kjøttstykke. … Hvis den er stekt for lenge, blir den til seigt, lærlignende kjøtt.