Yakitori-saus er ganske lik teriyaki både i måten den er laget på og hvordan den brukes, men de er ikke de samme. Begge bruker sukker så vel som soyasaus for å få en søt-s alt smak, men yakitori-saus tilfører mirin til blandingen, men har mindre krydder.
Kan du bruke teriyakisaus til yakitori?
Teriyaki kan brukes til ulike typer kjøtt eller sjømat, der yakitori åpenbart alltid er kylling. Sausene som brukes til å lage dem er veldig like, med japansk soyasaus, mirin (søt sake), sake og sukker som hovedingredienser.
Hva kan jeg bruke i stedet for yakitori-saus?
Erstatning for Yakitori-saus
- 4 ss sake eller Shaoxing-vin (eller bruk vermut)
- 5 ss shoyu (eller annen soyasaus)
- 1 ss mirin (eller bruk tørr sherry i en klype)
- 1 ss superfint sukker (eller kvern litt granulert sukker i en liten kaffekvern).
Hvilken saus ligner på teriyakisaus?
Hvis du prøver å lage en hjemme og du ikke har tilgjengelig teriyakisaus, kan du alltid erstatte den med grillsaus. Andre erstatninger du kan bruke er soyasaus med sukker, koreansk galbisaus og østerssaus.
Hvordan smaker yakitori-saus?
Yakitori-sausen pleier å være stjernen i denne kyllingretten. Det er en kombinasjon av umami og søte smaker, soyasaus, mirin søt matlagingsvin, brunt sukker for sødme, riseddik for syrlighet, fersk ingefær og hvitløk.
