Bløtlagte mandler er bedre fordi mandelskallet inneholder tannin, som hemmer opptak av næringsstoffer. … Å bløtlegge mandlene gjør det enkelt å ta av skallet, noe som gjør at nøttene enkelt slipper ut alle næringsstoffene.
Hvorfor skal mandler bløtlegges i vann?
Når de er bløtlagt, blir de mykere, mindre bitre og mer smøraktig, noe som kan være mer tiltalende for enkelte individer. Bløtlagte mandler har en mykere, mindre bitter smak enn rå. De kan være lettere å fordøye, noe som kan øke opptaket av enkelte næringsstoffer.
Kan vi drikke vannet av bløtlagte mandler?
Årsaken er enkel. Huden på mandelen har tannin, som hemmer opptaket av næringsstoffer; og dermed beseire hensikten med å spise dem. Det er lett å skrelle mandlene når de har ligget i bløt en stund i lunkent vann Dette er veldig nyttig, spesielt hvis du planlegger å lage mandelmelk.
Hva vil skje hvis mandel dynkes i vann?
mandlene krymper fordi vannet i omgivelsene har høy konsentrasjon. … Når mandler bløtlegges i vann i lang tid, kommer vannet utenfor mandler inn i mandlene gjennom osmoseprosessen og når vann kommer inn i innsiden, blir mandlene noe større.
Hvorfor fjerner vi skinn fra bløtlagte mandler?
Forskning viser at den beste måten å spise mandel på er gjennomvåt og hud fjernet. huden på nøtten inneholder tanniner, som hindrer fullstendig absorpsjon av næringsstoffer. Dessuten er huden også vanskelig å fordøye, og det er grunnen til at de fleste foretrekker å spise mandelskinn fjernet.
