Legg til et ekstra egg i brownie-deigen for å lage mer kakeaktige brownies.
Hva gjør brownies mer luftige?
Fudgy brownies har et høyere fett-til-mel-forhold enn kaker Så tilsett mer fett -- i dette tilfellet, smør og sjokolade. En kakebatch har mer mel og er avhengig av bakepulver for heving. Mengden sukker og egg endrer seg ikke om du blir fluffy eller kakete.
Hva vil et ekstra egg gjøre med brownies?
Hvis du legger til et ekstra egg i brownieblandingen, får du en kakeaktig brownie, i stedet for en tett, seig brownie. Det ekstra egget tilfører volum og skaper en myk, lett tekstur. De fleste brownieblandinger gir veiledning om hvordan du endrer en standardoppskrift for å lage kakelignende brownies.
Hva gjør brownies seige kontra kake?
Seige brownies er tette (som fudgy brownies), men har litt mer "bit" i dem eller elastisk tekstur når du tygger dem. … Oppskriften på Ultimate Cakey Brownies har minst mulig smør, sukker og mel. En liten bit maissirup tilsettes for å opprettholde fuktigheten.
Skal brownies være fudgy eller kakete?
Brownies skal være tette og fuktige og futgy." Noen mindre kresne sjeler tror kanskje at forskjellen bare er et spørsmål om steketid -- derfor er instruksjonene i noen kokebøker til "bake 5 minutter til" for å få et kakere resultat.
