Karbohydrase er mye brukt som ingredienser og prosesseringshjelpemidler i forskjellige bransjer som mat og drikke og farmasøytiske produkter. De to nøkkelvariantene av karbohydraseenzymer inkluderer cellulaser og amylaser. … Veksten i bearbeidet næringsmiddelindustri forventes å øke etterspørselen etter karbohydrase i Nord-Amerika.
Hva er industriell bruk av karbohydrase?
De viktigste industrielle bruksområdene for α-amylase er i drivstoff, drikkevarer (øl og brennevin), og industriell etanolproduksjon; rengjøringsprodukter; bakeri produkter; tekstil-behandling; papirmasse og papirbehandling; dyrefôr; og fordøyelseslegemidler.
Hva er formålet med karbohydrase?
Karbohydraser utgjør hovedklassen av enzymer som katalyserer nedbrytningen av karbohydrater til enkelt sukker. De står også for den største markedsandelen i mat- og drikke-, vaskemiddel- og tekstilindustrien.
Hva er enzymers rolle i industrien?
Enzymer brukes i næringsmiddel-, landbruks-, kosmetikk- og farmasøytisk industri for å kontrollere og fremskynde reaksjoner for raskt og nøyaktig å oppnå et verdifullt sluttprodukt Enzymer er avgjørende for lage ost, brygge øl, bake brød, trekke ut fruktjuice, garve skinn og mye mer.
Hvordan brukes enzymer i næringsmiddelindustrien?
Proteaser er mye brukt i bakeindustrien for produksjon av brød, bakt mat, kjeks og vafler. Disse enzymene brukes til å redusere blandetiden, redusere deigens konsistens og jevnhet, regulere glutenstyrken i brød og forbedre tekstur og smak (12, 45).