I korte perioder kan Parmigiano Reggiano oppbevares i romtemperatur i butikker uten å lide skade. Når det er kjøpt, er det rådelig å oppbevare det i kjøleskap for å beholde alle dets aromatiske egenskaper og sikre en optimal bevaring av produktet.
Hvordan oppbevarer du parmesan-reggiano?
For å holde parmesan fersk, er det nødvendig med riktig oppbevaring: Den bør pakkes godt inn i plastfolie og oppbevares i kjøleskap. Ost som har vært utsatt for luft kan begynne å bli hvit, eller svoren kan begynne å tykne.
Kan parmesan reggiano utelates?
Harde oster som Parmesan kan være ute i 24 timer og være fine, men en ung cheddar er mer sårbar. "Du vil se olje av og uttørking fra det ute i friluft," forklarer Smukowski.
Hvordan oppbevarer du Parmigiano Reggiano i kjøleskapet?
Oppbevaring av Parmigiano Reggiano
Pakk kiler godt inn i vokspapir eller stoe i lufttette Tupperware-beholdere og oppbevar i kjøleskapet ved ca. 40° (grønnsakskuffen fungerer vi vil). Gjenoppliv dehydrert ost ved å pakke inn med fuktig osteduk, deretter plastfolie, og la stå over natten i kjøleskapet.
Hvor lenge varer Parmigiano Reggiano etter åpning?
Når du har åpnet pakken, skal parmesanen holde best kvalitet i ca. 1 til 2 måneder.
