Sannheten er at mens chicken cordon bleu har fått navnet sitt fra den franske betegnelsen for blå sløyfe (som betegner fortreffelighet), stammer denne retten faktisk fra Sveits. Basen til denne retten, den panerte kyllingen er kjent over hele verden som schnitzel.
Hvor kom cordon bleu fra?
Opprinnelsen til kylling cordon bleu kom sannsynligvis fra en rett k alt kalvekjøtt kiev, som oppstod i Paris rundt slutten av 1840-tallet. Retten k alte kalvekjøtt mudret i brødsmuler og stekt. Den ble deretter tilpasset i Moskva der kalvekjøtt ble byttet ut med kylling.
Hvem oppfant cordon bleu-fatet?
Det som er overraskende er at le cordon bleu dateres tilbake til 1500-tallet da kong Henry III av Frankrike opprettet l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Orden of the Knights of den hellige ånd).
Er cordon bleu tysk eller fransk?
Begrepet 'Cordon Bleu' er fransk og oversettes som 'Blue Ribbon' og er navnet på en kokkeskole. Som en oppskrift er det rett og slett et kjøtt, pakket rundt ost, panert og deretter enten pannestekt eller frityrstekt. Det finnes mange versjoner av dette med Schnitzel Cordon Bleu en av de mer populære tyske.
Når var cordon bleu populær?
Retten var ekstremt populær gjennom 1960- og 70-tallet, og faktisk 4. april er den nasjonale Cordon Bleu-dagen.
