I tørket ingefærpulver, shogaol, et dehydrert produkt av gingerol, er en dominerende skarp bestanddel opp til biosyntese. Den inneholder også skarpe harpiksholdige stoffer (5%–8%). Ingefær inneholder opptil 3 % av en duftende eterisk olje hvis aktive bestanddeler er sesquiterpenoider, med zingiberene som hovedkomponenten.
Er ingefær høy i fiber?
12 g kostfiber.
Hva ingefærpulver inneholder?
Protein, råfiber, fett og aske innholdet varierte fra henholdsvis 5,02 til 5,82, 4,97 til 5,61, 0,76 til 0,90 og 3,38 til 3,66 %. Innholdet av β-karoten og askorbinsyre ble funnet maksim alt i skyggetørket ingefærpulver, dvs. henholdsvis 0,81 mg/100 g og 3,83 mg/100 g.
Inneholder ingefær sink?
I tillegg inneholder ingefær flere antioksidantforbindelser som vitamin C, vitamin E, betakaroten, lutein, lykopen, quercetin, genistein og tannin [19]. I tillegg inneholder ingefær essensielle elementer som mangan, kobber, selen, og sink [19].
Er det gingerol i ingefærte?
Potensielle helsefordeler med ingefærrotte
Gingerol er stoffet som gir ingefær sin syrlige smak Forskere har funnet ut at gingerol og relaterte forbindelser i ingefærrot har noen helsefordeler. Når de tester teoriene sine, bruker forskere ofte ingefærkapsler, pulver eller ekstrakt for å lette doseringen.