Du kan røyke hvilken som helst type ost du liker. De mest populære ostene å røyke inkluderer Mozzarella og cheddar. Jeg har imidlertid hatt gode resultater med American, Monterey Jack, Gouda, Brie, Swiss og til og med Gruyere.
Hvor lenge røyker du ost i en røyker?
Røyk osten din i 2 til 4 timer. Oppretthold lett, konstant røyk. Bruk et røykeapparat, eller tilsett pellets eller flis med jevne mellomrom for å opprettholde en jevn strøm av røyk.
Hvilken type ost er røykost?
Oster som ofte røykes inkluderer Cheddar, Cheshire, Gruyère og til og med noen mykere oster som Brie.
Hvilken cheddar er best å røyke?
Begynn med noe som gouda eller mild cheddar. De er robuste nok til å tåle røyketemperaturer, og vil smake godt uten å bli dominert av dem.
Liker røykere ost?
Myke oster har en tendens til å få for mye røyksmak, i tillegg til at du har problemer med å forhindre at de faller gjennom grillristene. Mine favoritter til å begynne med er en fin cheddar, hard mozzarella, pepperknekt og gouda. Alle disse tar på røyk vakkert.
