Skipjack utgjør omtrent 70 prosent av tunfisken på boks eller i pose. Det er rikelig, så bærekraft er ikke et problem. Og det er billig. Det er også en liten, raskt modnende fisk som er relativt lavt på næringskjeden, så kvikksølvnivået i kjøttet er lavt.
Er skipjack-tunfisk bedre enn vanlig tunfisk?
Det er ingen beste tunfisktype Skipjack-aksjer gjør det generelt bedre enn albacore når det gjelder overflod, men albacore-populasjoner i enkelte deler av verden er bedre administrert og sunnere enn andre.
Hvilken er bedre albacore eller skipjack tunfisk?
Albacore er USAs favoritttunfisk, og det er den eneste fiskearten som kan merkes som "hvit". Kjøttet er lysere i fargen og mindre smakfullt enn "lett" tunfisk, som vanligvis kommer fra skipjack og gulfinnet. Det "lyse" tunfiskkjøttet er litt mørkere og mer rosa, og anses som mer smaksrikt.
Hvorfor er albacore tunfisk dyrere enn skipjack?
Albacore Tuna
Ofte k alt hvit tunfisk, Albacores har lyst kjøtt og en veldig mild smak. De kommer i større biter sammenlignet med Skipjacks, og er generelt et mer kostbart alternativ. … En bekymring med Albacore Tuna er at deres kvikksølvnivåer er tre ganger høyere enn for Skipjacks
Hva er den billigste typen tunfisk?
Gulfinne (kihada) er litt rosa og har en mildere smak. Bigeye (mebachi) er slankere og lysere rødt. Albacore (bincho) er det billigste tunfisk-sushi-snittet -- det er også mykere og flassere, så de fleste er enige om at de andre er hode og skuldre over det. Du kan vanligvis bestille forskjellige stykker av hver av disse fiskene.
