Lei cha eller m alt te er en tradisjonell sørkinesisk tebasert drikke eller velling som utgjør en del av Hakka-kjøkkenet. På engelsk kalles retten noen ganger thunder tea siden "thunder" er homonymt med "pounded".
Hva er Lei Cha-suppe laget av?
Lei Cha, som den er kjent og nytes i dag, er vanligvis laget av oolong-te, forskjellige ristede nøtter og frø, mungbønner og knust, puffet ris Den nytes ofte med en rekke tilbehør laget av purre, lange bønner, grønnkål, strengbønner, kål, tørket reddik og adukibønner.
Hva er Lei Cha bra for?
Det er absolutt en magefyllende rett som også hjelper kroppens fordøyelsessystem. Lei Cha, som dateres tilbake til Song-dynastiet på fastlands-Kina, er fortsatt en betydelig rett i det kinesiske samfunnet, spesielt Hakkas, og serveres under visse festivaler.
Hvorfor heter det lei cha?
Mens det er kjent som "Thunder Tea Rice", fikk lei cha navnet fra handlingen med å male teblader og urter for å lage den tebaserte suppen som følger med risbolleretten«I Hakka betyr 'lui' male - så lui cha betyr å 'kverne te',» sa hun.
Hvordan spiser du lei cha?
Dette er faktisk ris toppet med ulike typer grønnsaker/bønner/nøtter/tofu og servert med grønnaktig tesuppe laget av ulike urter, teblader, nøtter og frø. For å spise det, vil du gjennomvåte risen og alt annet i den tesuppen. Lei Cha bokstavelig t alt oversatt til banket te.
