Logo no.boatexistence.com

Hvorfor er mais søt?

Innholdsfortegnelse:

Hvorfor er mais søt?
Hvorfor er mais søt?

Video: Hvorfor er mais søt?

Video: Hvorfor er mais søt?
Video: How science saves sweet corn 2024, Mars
Anonim

Det handler alt om sukker. Ikke rørsukker eller roesukker, men naturlig sukker som forekommer i planter. Søtmaiskjerner har et veldig høyt sukkerinnhold når de høstes til rett tid.

Hva er forskjellen mellom søtmais og mais?

Sortet mais vi liker å spise kalles søtmais, som ikke blir på langt nær så høyt som åkermais (en annen identifiserbar forskjell). Sukkermais har et høyere sukkerinnhold enn kumais, og plukkes mens den er umoden, før sukkeret har en sjanse til å bli til stivelse.

Hvorfor er mais ikke søtt?

Jo lenger maisen blir stående etter plukking, desto mer konverteres sukkeret til stivelse og søthet går tapt Dette er ofte den enkle grunnen til at mais ikke er søtt. Innhøstingstiden er også avgjørende for sødme. Høst når mais er på topp fordi sødmen forsvinner raskt.

Når ble mais søt?

Sukkermais er resultatet av en recessiv mutasjon i gener som kontrollerer omdannelsen av sukker til stivelse. Indianerstammer introduserte den for europeiske erobrere. Nylig ble supersøt mais utviklet i tidlig på 1950-tallet av botanikkprofessor ved University of Illinois ved navn John Laughnan.

Er sukkermais høy i sukker?

karbohydrater: 17,1 gram. kostfiber: 2,4 gram. sukker: 2,9 gram.

Anbefalt: