Pepper kan noen ganger naturlig bli svart (eller mørk lilla) under modningsprosessen. Huden kan også bli svart når den utsettes for mye sollys eller kalde temperaturer. Noen peppervarianter er mer utsatt for å få denne mørke lilla eller svarte misfargingen, for eksempel jalapenos og noen paprika.
Er lilla jalapeños ok å spise?
De lilla jalapenopepperne er perfekt spiselige og deilige, og også like varme som en typisk jalapenopepper.
Hvor krydret er lilla jalapeños?
Purple Jalapeño chilipepper inneholder moderat varme, fra 5 000-10 000 SHU på Scoville-skalaen, og brukes som en fargerik erstatning i alle oppskrifter som krever en grønn jalapeño.
Er jalapeños ok hvis de blir røde?
Så røde jalapeños er eldre enn grønne jalapeños. De røde kan være ganske varme, spesielt hvis de har mange striper, men de er også søtere enn de grønne. Hvis du prøver å unngå de hotteste jalapeñoene (for eksempel for en fylt jalapeno-rett), plukk chiliene uten striper.
Hvordan vet du når lilla jalapeños er modne?
Du kan også se når paprika er moden fordi de kan lett plukkes av planten. Hvis du drar frukten og planten drar med deg, er ikke paprika klar til å høstes. Små sprekker nær toppen av frukten vil indikere riktig modenhet.
