Maida all purpose mel eller vanlig mel som brukes til å lage naan, bhatura, luchi, kulcha, muffins, kaker. Besan – gram mel brukt til å lage pakoras/fritter, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa).
Kan jeg bruke besan i stedet for Maida?
Ja, vi kan utelate Maida og bruke Gram Mel (kikertmel eller Besan) i stedet.
Hva heter Maida på engelsk?
/maidā/ mn. maida utallige substantiv. I India er maida raffinert hvetemel.
Er besan og grammel det samme?
Kikertmel, også kjent som gram-, besan- eller garbanzobønnemel, har vært en stift i indisk matlaging i århundrer. Kikerter er allsidige belgfrukter med en mild, nøtteaktig smak, og kikertmel er vanligvis laget av en variant som kalles bengalske gram.
Er grammel det samme som Maida?
Maida er hvetemel som ligner på det som selges i USA som kakemel. I likhet med kakemel er maida finm alt, og den har mindre protein enn alle formålsmel. Du kan bruke den til brød og kaker, samt chapatis, parathas og puris.
