Hvis du tror du har blandet deigen for mye, er den beste ideen å la deigen hvile Hvis melet utviklet for mye gluten under blandingen, må du la glutenet mykne. Dekk til deigen og sett den til side på benken i romtemperatur i minst en time. Deretter øser og baker du deigen uten å blande den igjen.
Hva skjer hvis du blander kakedeig for mye?
"Å overmikse deigen vil resultere i flatere, sprøere informasjonskapsler," sa Cowan. Hvis du blander for mye, vil du ende opp med å lufte deigen (tilsette luft) som får kakene til å heve og deretter falle, og etterlate deg med flate informasjonskapsler.
Hvordan fikser du over blandet røre?
En måte å fikse ødelagt kakedeig på er å tilsette litt mel, en spiseskje om gangen, til den jevner seg ut igjen. Melet hjelper væsken og fettet til å komme sammen igjen og skaper en jevn, klumpfri blanding.
Kan du fikse kakedeig?
Legg til mer Væske Å tilsette mer væske vil ikke påvirke smaken av informasjonskapslene i stor grad, og kan være bare trikset for å fikse den tørre og smuldrete kakedeigen. Tilsett en lignende type væske til det oppskriften allerede har bedt om – dette kan være vann, melk, eggehviter eller hele egg.
Hvorfor er kakedeigen min hard etter kjøling?
Mange kakeoppskrifter krever lange kjøletider, men en kjekk deig eller litt ekstra nedkjølingstid kan resultere i en deig som er hard as a rock, og nesten umulig å jobbe med med. Merrill anbefaler å legge deigen nær en varm komfyr og banke den med en kjevle når den begynner å bli myk.