Pastis er en likør med anis som ble oppfunnet i Frankrike på 1930-tallet som et alternativ til absint. Den har en veldig sterk svart lakrissmak og er lett søtet, mens absint ikke er det. Et populært merke heter Ricard Pastis. Pernod er en annen anislikør fra Frankrike som er også lett søtet
Hva er forskjellen mellom Pernod og Pastis?
“ Pernod hoppet umiddelbart fra destillering av absint til destillering av anis Dermed er Pernod en destillasjon av anis pluss noen aromatiske urter fra sørvest i Frankrike. … "Pastis tar anis, aromatiske urter og også litt lakris, men i stedet for destillert, blir den maserert i en basesprit," la Dokhelar til.
Er Ricard lik Pernod?
De er nå også produsert av det samme selskapet, Pernod Ricard, som etterfulgte et eldre selskap, Pernod Fils, en stor produsent av ekte absint fra den gamle verden før den først var utestengt.
Hva er en erstatning for Pastis?
I oppskrifter som bouillabaisse vil Pernod, Ouzo, Sambuca eller Ricard alle fungere som erstatninger. I utgangspunktet vil nesten alle likører med anissmak fungere, selv om du kanskje unngår alkoholrike likører som Raki.
Hva er en erstatning for Pernod i matlaging?
De beste erstatningene for Pernod er Pastis, Absinthe og White Wine. Anisette og Ouzo er også gode pernod alternativer.
