Innholdsfortegnelse:
- Hva betyr mirepoix på fransk?
- Hva er et eksempel på mirepoix?
- Hva er formålet med mirepoix?
- Hva kan jeg bruke i stedet for mirepoix?
Video: Hva betyr mirepoix i matlaging?
2024 Forfatter: Fiona Howard | [email protected]. Sist endret: 2024-01-10 06:41
: en sautert blanding av grønnsaker i terninger (som gulrøtter, selleri og løk), urter, og noen ganger skinke eller bacon brukt spesielt som grunnlag for supper, gryteretter, og sauser.
Hva betyr mirepoix på fransk?
publisert 26. februar 2008. Mirepoix (mirh-pwah) substantiv. I fransk matlaging, en blanding av gulrøtter, løk og selleri, vanligvis finkuttet, og brukt som krydderbase for en kjøttrett eller saus. En mirepoix er ofte det eneste krydderet vi bruker til en god gryte med bønner, som den vi la ut i går.
Hva er et eksempel på mirepoix?
Definisjonen av en mirepoix er en blanding av løk i terninger, gulrøtter, selleri og urter som sauteres i smør eller olje. Et eksempel på en mirepoix er 2 deler løk i terninger, 1 del gulrøtter, 1 del selleri og urter sautert i smør og brukt til å krydre en kraft eller suppe.
Hva er formålet med mirepoix?
Mirepoix er en oppskriftsbase laget av grønnsaker i terninger som tilberedes sakte (vanligvis med en slags fett, som smør eller olje) for å søte og utdype smakene til en rett Blandingen tilberedes på svært lav varme, da hensikten er å intensivere grønnsakssmaken - ikke å karamellisere dem.
Hva kan jeg bruke i stedet for mirepoix?
Gulrot. Gulrøtter kan gi den klassiske knase av selleri - uten selleri - i kokte og rå retter. For en standard mirepoix-erstatning, doble bare mengden gulrøtter du bruker. Når det gjelder smakstilsetning, vil oppskriften din smake litt søtere på grunn av gulrøttene, så juster krydderet om nødvendig.
Anbefalt:
Hva betyr bromelain i matlaging?
Bromelain er et enzymekstrakt utledet fra stilkene til ananas , selv om det finnes i alle deler av den ferske ananasen. Ekstraktet har en historie med folkemedisinsk bruk. Som en ingrediens brukes den i kosmetikk, som en aktuell medisin og som en kjøttmørningsmiddel kjøttmørning En kjøttmørningsmiddel, kjøtthammer eller kjøtthammer er et hånddrevet verktøy som brukes til å mørne kjøttplater i forberedelsen til matlaging … Det første, mest vanlige, er et verktøy som ligner en
Hva er brennende i matlaging?
1: å brenne på overflaten Ilden svidde bunnen av pannen. 2: å tørke eller krympe med eller som med intens varme Tørke svidd avlingene . Hva er brennende i matlaging? 1. å brenne litt for å påvirke farge, smak osv. 2. å tørke eller skrumpe med varme .
Hva betyr baste i matlaging?
: å fukte (matvarer, spesielt kjøtt) i intervaller med væske (som smeltet smør, fett eller grytedrypp), spesielt under tilberedningsprosessen for å forhindre tørking og tilsett smak og rist en stek hver halve time . Hvordan baster du riktig?
I matlaging hva betyr mudring?
Den grunnleggende mudredefinisjonen er å belegge en mat lett med en tørr ingrediens, for eksempel mel, maismel eller brødsmuler. … Ofte vil du mudre mat før du steker til sprø og legge til gylden farge til den tørre ingrediensen du brukte til å mudre .
Hva betyr truing i matlaging?
Trueing. Behandle for å rette ut en knivsegg. Tournee. Skærekniv med buet blad. Også k alt en fuglenebbkniv . Hva er definisjonen på truing? Definisjon av "truing" 1. ikke falsk, fiktiv eller illusorisk; faktisk eller faktisk nøyaktig;
