Saffron har en søt, floral smak over seg. Den er jordnær og har en kompleks nyansert smak. På den annen side er safran som smaker bittert, metallisk eller plastisk ofte billige imitatorer av dette unike krydderet og bør unngås.
Har safran en smak eller bare farge?
Safran har alltid vært et av verdens dyreste krydder, verdsatt for sin gullrisfarge og rike, distinkte smak Safran er bokstavelig t alt matlagingens gylne barn - med sin dype oransje nyanse som bringer en livlig farge og smak til enhver rett – og det er også det dyreste krydderet i verden.
Hvilken smak tilfører safran maten?
Saffron har en subtil jordaktig og gressaktig smak og aroma, men likevel søt, ligner på blomster og honning. Ingen krydder er mer spesiell enn safran. Med en umiskjennelig duft og smak går safran uanstrengt over søtt og s alt, og det gir en slående gylden fargetone til hver rett den pryder.
Hvorfor er safran så spesiell?
Saffron er et kraftig krydder med høyt innhold av antioksidanter Det har blitt knyttet til helsemessige fordeler, som forbedret humør, libido og seksuell funksjon, samt reduserte PMS-symptomer og forbedret vekttap. Det beste av alt er at det generelt er trygt for de fleste og enkelt å legge til kostholdet ditt.
Hvordan kan jeg få safransmak?
Safran trenger fuktighet for å frigjøre smaken.
Den beste måten å trekke ut smak fra safran er å bløtlegge trådene i varm (ikke kokende) væske i 5 til 20 minutterTilsett så både safran og væsken i oppskriften. Når safranen bløter, vil du legge merke til den karakteristiske aromaen som indikerer at safran-"teen" din er klar.
