Zymologi, også kjent som zymurgy, er en anvendt vitenskap som studerer den biokjemiske prosessen med fermentering og dens praktiske bruk. Vanlige emner inkluderer valg av gjærende gjær- og bakteriearter og deres bruk i brygging, vinfremstilling, gjæring av melk og fremstilling av annen gjæret mat.
Hva mener du Zymologi?
Medisinsk definisjon av zymologi
: en vitenskap som omhandler fermentering.
Hva er en zymurg?
En zymurgist er en vitenskapsmann som studerer den kjemiske prosessen med gjæring ved brygging og destillering; også, i forlengelsen, en brygger.
Hva er studiet av zymologi?
Fermentation science, eller zymology, er studiet av zymurgi, den anvendte vitenskapen om fermentering som omhandler de biokjemiske prosessene i gjæring, gjær- og bakterieseleksjon og fysiologi, og av selvfølgelig, anvendelsen av denne vitenskapen ved hjelp av fermentert mat, meierier og drikkevarer (dvs.: destillering, vin …
Hva betyr grunnordet zym?
zymo- [Gr. zymē, surdeig] Prefikser som betyr fermentering eller enzym.
