Pastaprodukter lages nesten utelukkende av semulemel, som er m alt av durumhvete. Faktisk er durumhvete semulegryn det eneste råmaterialet som er tillatt for pastaproduksjon i henhold til nasjonale lover i Italia, Frankrike og Hellas.
Hva heter pastahvete?
Durumhvete er en variant av vårhvete som vanligvis males til semulegryn og brukes til å lage pasta. Den kan også males til et finere mel og brukes til å lage brød eller pizzadeig.
Består pasta av Maida?
Originalnudler er laget av maida (all-purpose mel eller hvitt raffinert mel). Nå har vi alle hørt om de mange ulempene ved å konsumere maida i vanlige og store mengder. Nesten alle viktige næringsstoffer går tapt under behandlingen av maida.
Hvorfor lages pasta av durumhvete?
Durumhvete er rikt på protein og gluten. Dette gjør den ideell for å lage brød og pasta. Semulegryn er melet som males fra endospermen til durumhvete.
Er pasta sunnere enn ris?
Når vi ser på kaloriinnholdet i begge, er ris ganske betydelig lavere med 117 kalorier per 100 g kontra pastaens 160 kalorier. Hvis vekttap er målet ditt fra et kalorikontrollert kosthold, kan det være mest fordelaktig for deg å velge ris fremfor pasta.