Medisinsk definisjon av homofermentativt: produserer en gjæring som resulterer helt eller hovedsakelig i et enkelt sluttprodukt -brukes spesielt av økonomisk viktige melkesyrebakterier som fermenterer karbohydrater til melkesyre.
Hva er homofermentative bakterier?
Homofermentative bakterier er en type melkesyrebakterier som kun produserer melkesyre som et primært biprodukt ved glukosegjæring. … Homofermentative bakterier inkluderer Lactococcus-arter, som brukes i melkestartkulturer for raskt å produsere melkesyre under reduserte pH-forhold.
Hva er homofermentativ metabolisme?
Homofermentative organismer gjærer glukose til to mol melkesyre, og genererer et netto på 2 ATP per mol metabolisert glukose. Melkesyre er hovedproduktet av denne gjæringen. … Én mol ATP genereres per mol glukose, noe som resulterer i mindre vekst per mol metabolisert glukose.
Hvilken er den homofermentative melkesyrebakterien?
Homofermentative LAB inkluderer Lactococcus spp. som brukes i melkestarterkulturer hvor rask utvikling av melkesyre og redusert pH er ønskelig. Andre homofermentative LAB inkluderer yoghurtstammer som består av staver (Lactobacillus delbruckii underart bulgaricus, Lb.
Er alle Lactobacillus homofermentative?
Lactobacillus-arter er alle homofermentative, uttrykker ikke pyruvatformiatlyase, og de fleste arter fermenterer ikke pentoser.