Konvensjonelt produseres gallussyre ved syrehydrolyse av garvesyre, men det har ulemper med kostnader, utbytte og lav renhet. Alternativt kan gallussyre produseres ved mikrobiell hydrolyse av garvesyre med tannase (tannin-acyl-hydrolase EC 3.1. 1.20), et induserbart enzym, utskilt av mikroorganismer (12).
Hvor kommer gallussyre fra?
Gallussyre finnes i bladene til bjørnebær, i granateplerotbark, gallnøtter, trollhassel, sumak, teblader, eikebark og mange andre planter, både i dens frie tilstand og som en del av tanninmolekylet.
Er gallussyre skadelig for mennesker?
I en akutt oral toksisitetsstudie, ved 5000 mg/kg p.o. tegn på dødelig toksisitet ble ikke observert. Og i en subakutt toksisitetsstudie, 1000 mg/kg p.o. ble funnet å være ikke-giftig, noe som indikerer sikkerheten til gallussyre.
Er gallussyre bra for deg?
Resultater: Flere gunstige effekter er rapportert for gallussyre, inkludert antioksidant-, anti-inflammatoriske og antineoplastiske egenskaper Denne forbindelsen har blitt rapportert å ha terapeutiske virkninger i gastrointestinale, nevropsykologiske, metabolske og kardiovaskulære lidelser.
Hva gjør gallussyre for kroppen?
Gallsyre (GA) er en naturlig forekommende polyfenolforbindelse som finnes i frukt, grønnsaker og urtemedisiner. I følge tidligere studier har GA mange biologiske egenskaper, inkludert antioksidant, antikreft, antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper.