Spätlese betyr « sen høst» og druer har et sødmenivå på 76–90 Oechsle (172–209 g/L sukker) når de høstes. Auslese som betyr "utvalgt høsting", Auslese er enda søtere plukket til 83–110 Oechsle (191–260 g/l sukker) der druene er håndvalgt og har edelråte.
Er Auslese søtere enn Spatlese?
Spatlese-viner, rikere og ofte søtere enn Kabinett, passer godt sammen med krydret og røkt mat, skalldyr og fjærkre. Auslese refererer til håndplukkede druer som er søtere, med litt botrytis cinerea, eller "edelråte". De passer til tropisk frukt, karamell og, ja, blåmuggost.
Hva slags vin er Auslese?
Auslese (bokstavelig betydning: "utvalgt høsting"; flertallsform er Auslesen) er en tyskspråklig vinbetegnelse for en senhøstvin og er en mer moden kategori enn Spätlese i Prädikatswein-kategorien i den østerrikske og tyske vinklassifiseringen.
Hva betyr det tyske vinbegrepet Auslese?
Auslese betyr ' utvalgt innhøsting', og er laget av modne druer (83-100 Oechsle) påvirket til en viss grad av botrytis. Auslese-viner er tradisjonelt søte i stilen, men moderne vinproduksjonstrender har ført til utseendet til tørre Auslese Trocken-viner, som er naturlig kraftige og høye i alkohol.
Hvilken farge er Spatlese?
Spätlese betyr sen høsting og druer har et sødmenivå på 76-90 Oechsle. Blek gull i farge. Middels aromatisk intensitet med fersken, honning, blomster, litt gummi.
