Casease er et enzym som noen bakterier produserer for å hydrolysere melkeproteinet kasein.
Er Casease en protease?
Organismer som har protease/casease bryter casein ned til mindre peptider, polypeptider og aminosyrer som lettere transporteres inn i cellen for metabolisme.
Hva er Casease?
: et enzym som er dannet av noen bakterier, som bryter ned kasein, og som brukes til å modne ost.
Hvilket enzym er i kaseinhydrolysetesten?
enzyme caseinase skilles ut fra cellene (et eksoenzym) til de omkringliggende media, og katalyserer nedbrytningen av melkeprotein, k alt kasein, til små peptider og individuelle aminosyrer som deretter tas opp av organismen for energibruk eller som byggemateriale.
Hva er underlaget for Casease?
Kaseinmedier: Kaseinmedier inneholder substratet kasein, som er et hovedmelkeprotein. Organismer som produserer protease og/eller casease og er i stand til å hydrolysere kasein, vil vise klaringssone rundt veksten av mikroorganismen.
