Hvorfor blir muslingsuppe vann i kjøleskapet? Det fine med en kjele med chowder er at du enkelt kan nyte den til flere måltider. Men ettersom buljongen avkjøles, kan den bli vannaktig Grunnen til dette er at fettet stivner når det blir kaldt, noe som etterlater vann.
Hvordan forhindrer du at chowder blir vannaktig?
@ChiLeung: du kan lage en roux, og legge den til den vannholdige chowderen … men for å redusere sjansen for klumper, tilsett noen øser av chowderen i rouxen, bland det godt, og legg det deretter tilbake til resten av chowderen.
Hvordan tykner du muslingsuppe?
Hvis du vil ha en skikkelig tykk chowder, kan du tilsette en spiseskje maisenna i kremenRør det godt inn slik at det ikke er klumper, og hell det så over i kjelen veldig gradvis, rør mens du heller. Chowderen vil tykne når du blander inn fløte- og maisstivelsesblandingen.
Hvorfor blir fløtesuppen min vannaktig?
En tynn, rennende suppe er verken appetittvekkende eller tilfredsstillende når den serveres som hovedmåltid. … Men hvis fløten blir overmannet av melk, buljong eller vann i oppskriften, vil suppen bli for tynn. For å korrigere en tynn fløtesuppe, øk enten fløteforholdet eller tilsett et hjemmelaget fortykningsmiddel.
Hvorfor blir suppen tynnere når den avkjøles?
Svaret er at det kommer an på hva som er i suppen. … Hvis det fungerer tilsett litt mer vann til suppen er tilbake tilkonsistensen du ønsker. Væsker som er veldig søte kan ha det samme problemet: sukkermolekyler hindrer maisstivelsesgranulene i å absorbere vannet de trenger, så når blandingen avkjøles, blir den tynnere.
