Amylase er ansvarlig for å bryte bindingene i stivelse, polysakkarider og komplekse karbohydrater til enkle sukkerarter som er lettere å absorbere. Spyttamylase er det første trinnet i kjemisk fordøyelse av mat.
Hvorfor er amylase viktig i industrien?
Amylaser er et av de viktigste enzymene som brukes i industrien. Slike enzymer hydrolyserer stivelsesmolekylene til polymerer sammensatt av glukoseenheter Amylaser har potensiell anvendelse i en lang rekke industrielle prosesser som mat-, fermenterings- og farmasøytisk industri.
Hvorfor er amylase viktig i kroppen?
Rollen til amylaseenzymet
Endemålet med amylase er å bryte ned karbohydrater til enkle sukkerarter som kroppen kan bruke til energi, og dette starter i munnen. Når maten tygges og blandes med spytt, begynner amylase å virke for å bryte ned maten til mindre molekyler (1).
Hvordan er amylase viktig i fordøyelsen?
Amylaser fordøyer stivelse til mindre molekyler, og gir til slutt m altose, som igjen sp altes til to glukosemolekyler av m altase. Stivelse utgjør en betydelig del av det typiske menneskelige kostholdet for de fleste nasjonaliteter.
Hva skjer hvis amylase ikke er til stede?
Dette enzymet hjelper til med å bryte ned stivelse til sukker, som kroppen din kan bruke til energi. Hvis du ikke har nok amylase, kan du få diaré av ufordøyde karbohydrater.
