På aztekisk-språket Nahuatl, er ordet for produktet av denne prosedyren nixtamalli eller nextamalli (uttales [niʃtaˈmalːi] eller [neʃtaˈmalːi]), som igjen har gitt meksikansk Spansk nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatl-ordet er en sammensetning av nextli "lime ashes" og tamalli "uformet/kokt maisdeig, tamal ".
Er Maseca fra Mexico?
Maseca er det ledende globale merket for maismel, som har tatt smaken av Mexico til hele verden gjennom tortillaen. … I 1949 i Cerralvo, Nuevo Leon, grunnla vi det første "nixtamal" maismelanlegget i verden.
Hvem oppfant nixtamalisering?
Dette er nixtamalisering, oppfunnet av gamle mesoamerikanere for mer enn 3500 år siden - opprinnelig ble treaske brukt i stedet for cal - og den transformerte maisen kalles nixtamal.
Hvem oppfant Hominy?
Hominyen kan på sin side lett tilberedes, brytes til gryn eller males til måltid. Prosessen som gjør mais til hominy kalles nixtamalization (fra Aztec) og ble først praktisert rundt 1500 f. Kr. i dagens Guatemala.
Hva er sunnere mais eller hominy?
Nixtamalization er egentlig det som gjør hominy mer næringsrik enn andre maisprodukter, enten de er hele, som søtmais, eller m alt, som polenta. Som et eksempel har en kopp (164 gram) m alt hominy 28 prosent av RDA for protein og 32 prosent av RDA for fiber.
