Durumhvete males til både semulemel og durummel Selv om begge produktene er høye i protein og gluten og har en gylden fargetone, har de forskjellige teksturer og brukes til forskjellige formål. … Ettersom semulegryn males til mel, produseres det også et fint pulver.
Kan du erstatte semulegryn med durummel?
Durummel er ganske fint og ligner mer tradisjonelt bakemel, mens semulemel er mye grovere. Imidlertid har begge melene fortsatt høyt gluten- og proteininnhold. Både semulemel og durummel brukes til å lage pasta og brød, selv om durummel kanskje brukes oftere til brødbaking.
Hva er forskjellen mellom durum og semulegryn?
Forskjellen mellom semulegryn og durum er at semulegryn har en grov tekstur som gir en deig som styrker seg ved oppvarming mens durum har en fin og m alt tekstur som gir en myk og formbar deig. Semulegryn er hveten i midten av durum-arter av hvete.
Er durum semulegryn det samme som durumhvete?
tekstur. Både semolina og durummel er produkter laget av m alt durumhvete. … Durummel er det finm alte pulveret som er igjen fra maleprosessen og også et produkt av semulegryn som males videre. Durummel er mye finere enn semulegryn, og ligner mer tradisjonelt bakemel.
Kan jeg male semulegryn for å lage durummel?
På grunn av vanskeligheter med å skaffe durummel i Storbritannia, er det mulig å blende generell fin semulegryn til en finere tekstur, nærmer seg et mel, for å lage gjæret maisbrød eller brød i Altamura-stil? Ja, prøv det! … Mal couscousen litt, og vi har semulegryn. Kvern den finere, vi har durummel
