Det som gjør en jambalaya vannaktig er vanligvis så enkelt som det kan bli. … Selv om det finnes mange typer tomatsaus, hvis du velger å bruke en tynnere variant, så er det en god sjanse for at jambalayaen som helhet blir tynn og vannaktig også.
Hva skal konsistensen til jambalaya være?
En cajun jambalaya, er jeg pålitelig informert om, skal være noe tørr, til og med litt brunet på bunnen, noe som utelukker den suppere, våtere teksturen til de kreolske versjonene som bruker tomater (Oliver råder kokker til å sikte på en "grøtaktig" konsistens).
Hvordan lager du jambalaya-ris til ikke grøtaktig?
Hvordan sikre at jambalaya ikke blir for grøtaktig?
- Kok kjøttet (kylling, andouille, osv.)
- Fjern kjøtt, deglaser litt og kok grønnsakene (hellig-treenighet)
- Legg til knuste tomater i grønnsaksblandingen.
- Legg til kjøtt og deretter alle væsker og krydder.
- Kok opp, tilsett ris, og la det småkoke så tålmodig jeg er den kvelden.
Kan du overkoke jambalaya?
Jambalaya er en veldig tilgivende oppskrift, så selv om du overkoker den litt som jeg har gjort noen ganger, vil den fortsatt være deilig.
Er jambalaya ment å være grøtaktig?
Så alt vi trenger å gjøre er å sørge for at all risen er gjennomkokt, men likevel ikke kommer ut våt og grøtaktig. Som det viser seg, ser det ut til at et 2:1-volumforhold mellom væske og ris er det beste stedet.