Siden alkohol fordamper ved 172°F (78°C), er enhver saus eller lapskaus som småkoker eller koker varm nok til å fordampe alkoholen.
Fordamper alkohol ved romtemperatur?
Varme og bevegelse
Det er derfor fordampningen av en væske avkjøles. … Molekylene til isopropylalkohol fester seg ikke like sterkt sammen ved romtemperatur som vannmolekyler gjør, noe som betyr at alkoholen fordamper raskere enn vann.
Hvor raskt fordamper alkohol?
Det er en annen sak når alkohol blandes med en ingrediens og deretter varmes opp til kokepunktet. Etter 15 minutter gjenstår 40 % av alkoholen, etter 30 minutter 35 %, og først etter to og en halv time 5 %. Dette er grunnen til at det tar ca. tre timer å fjerne alle spor av alkohol.
Fordamper alkohol i varmt vær?
Men oppvarming av alkohol har en uheldig bivirkning: Det får noe av det til å fordampe. … Men frykt ikke, varm cider, varm toddy og gløgg elskere: Rundt 85 prosent av din elskede alkohol vil overleve oppvarmingsprosessen.
Hvor raskt fordamper alkohol når den varmes opp?
Som referanse, her er en nyttig tommelfingerregel: Etter 30 minutter med matlaging, reduseres alkoholinnholdet med 10 prosent for hver påfølgende halvtime med matlaging, opptil 2 timer. Det betyr at det tar 30 minutter å koke alkohol ned til 35 prosent, og du kan senke det til 25 prosent med en times matlaging.
