Hvorfor er cupcakes flate?

2024 Forfatter: Fiona Howard | [email protected]. Sist endret: 2024-01-10 06:41

For mye blanding kan tilsette for mye luft i røren. Når du setter cupcakes i den varme ovnen med for mye luft i røren, vil den varme luften bare få det til å virke som om cupcakesene dine hever seg når luften slipper ut, noe som forårsaker den fryktede deflasjonen.

Skal cupcakes være flate eller kuppelformede?

Luften er problemet. Du må ha så lite røre i for å unngå at luften når midten for å lage mat med no dome, men så ødelegger du cupcaken med en ujevn steking og en overstekt bunn.

Hvorfor hevet ikke cupcakesene mine?

Åpne røren for mye :Åpning av røren overkjører glutenet, noe som gjør det tøft og mindre sannsynlighet for å heve. En annen analogi er at du slår inn for mye luft som da vil slippe ut når cupcakesene dine er ute av ovnen, noe som får dem til å krympe.

Hvordan får du cupcakes til å heve?

Plasser cupcakesene dine i en forvarmet ovn på 400 grader F, uansett hvilken temperatur oppskriften krever. De fleste cupcake-oppskrifter foreslår 350-375 grader F, noe som resulterer i en flat topp. Når du øker temperaturen, vil kantene på cupcakes stivne først, slik at midten kan heve seg, noe som skaper en kuppelformet topp.

Hva forårsaker flate kaker?

Hvis du ender opp med en flat kake, er det noen mulige årsaker. Hvis du overspisser melet, blir glutenet overfylt, så vend inn de tørre ingrediensene med lett hånd. Husk å tilsette hevemiddel – selvhevende mel inneholder allerede dette, men bruker du annet mel må du blande inn bakepulver.