Logo no.boatexistence.com

Hvordan fjernes laktose fra melk?

Innholdsfortegnelse:

Hvordan fjernes laktose fra melk?
Hvordan fjernes laktose fra melk?

Video: Hvordan fjernes laktose fra melk?

Video: Hvordan fjernes laktose fra melk?
Video: Making milk lactose free 2024, Kan
Anonim

Den tradisjonelle metoden for å eliminere laktose i melk innebærer tilsetning av laktase- eller beta-galaktosidaseenzym til melken Disse enzymene hydrolyserer laktosen til dets sukkerarter: galaktose og glukose. Disse sukkerartene er søtere på smak enn laktose og gir melken en utilfredsstillende smak.

Er laktosefri melk faktisk laktosefri?

Laktosefri melk er fortsatt ekte kumelk – ekte meieri – men laktosen har blitt brutt ned for å hjelpe kroppen med å fordøye den eller, i noen tilfeller, laktosen i melken filtreres helt ut.

Hvordan forlater laktose kroppen?

Når kroppen ikke klarer å bryte ned laktose, passerer den gjennom tarmen til den når tykktarmen (1). Karbohydrater som laktose kan ikke absorberes av cellene i tykktarmen, men de kan fermenteres og brytes ned av de naturlig forekommende bakteriene som lever der, kjent som mikrofloraen (2).

Er laktosefri melk dårlig for deg?

Derfor kan du bytte ut vanlig melk for laktosefri melk uten å gå glipp av noen av de viktigste næringsstoffene som vanlig melk gir. Som vanlig melk er laktosefri melk en god kilde til protein, kalsium, fosfor, vitamin B12, riboflavin og vitamin D.

Hva skjer hvis du ignorerer laktoseintoleranse?

Uten nok av laktase-enzymet, kan kroppen din ikke metabolisere meieriprodukter, noe som fører til fordøyelsesproblemer som diaré, magekramper eller smerte, oppblåsthet, gass, kvalme og noen ganger til og med oppkast ca. 30 minutter til to timer etter å ha spist det.

Anbefalt: